Entenda por que o Benzoato de Sódio e o Ácido Fosfórico podem ser os verdadeiros culpados pela sua enxaqueca e má digestão.
Os aditivos presentes na Coca-Cola Zero.
É interessante notar que, embora seja uma bebida muito consumida, ela utiliza uma combinação complexa de aditivos para mimetizar o sabor da versão original sem usar açúcar.
Aqui está a lista detalhada correlacionada com as classes que discutimos nas postagens “Vinhos Sem Álcool” e “Vinhos e dores e cabeça”:
Observações Relevantes para a sua Saúde:
- O Benzoato de Sódio (INS 211): Como vimos na nossa tabela de alergias, este conservante da série 200 é um dos principais suspeitos de causar irritação gástrica e reações de hipersensibilidade em pessoas sensíveis.
- Contém Fenilalanina: Este aviso no rótulo (que aparece em destaque na imagem) é obrigatório por causa do Aspartame. Pessoas com uma condição rara chamada fenilcetonúria não podem processar esse aminoácido.
- Ácido Fosfórico (INS 338): Diferente dos vinhos, que usam ácidos orgânicos (cítrico, tartárico), refrigerantes de cola usam o fosfórico. Em excesso, ele pode competir com a absorção de cálcio no organismo.
Curiosidade: Notou que não há sulfitos (INS 220) aqui? Diferente dos vinhos, a Coca-Cola Zero confia no baixo pH (acidez alta pelo ácido fosfórico) e no Benzoato para a conservação.
Vinho sem álcool x Coca-Cola Zero.
🏅 Veredito do Especialista: Qual a melhor opção para quem sofre de enxaqueca.
Se você sofre de enxaqueca crônica ou sensibilidade química, a escolha entre uma Coca Zero e um Espumante 0.0% não é apenas uma questão de calorias, mas de gatilhos inflamatórios.
O Vencedor (Menos Agressivo): Espumante Desalcoolizado Premium (ex: Freixenet, La Dorni)
- Por que? Embora contenha sulfitos (INS 220), ele é livre de corantes artificiais pesados (como o Caramelo IV) e de edulcorantes sintéticos (Aspartame/Ciclamato), que são gatilhos neurológicos conhecidos para crises de enxaqueca. O uso do MCR torna a bebida mais biocompatível.
O Perigo Oculto: Coca-Cola Zero
- Por que? A combinação de Aspartame + Cafeína + Ácido Fosfórico é uma “tempestade perfeita” para o sistema nervoso sensível. O aspartame é amplamente documentado em estudos neurológicos como um potencial deflagrador de cefaleias em pessoas predispostas.
O Cuidado Necessário: Espumante 0.0% “Barato” (Suco Gaseificado)
- Por que? Por ser muito doce e não fermentado, ele exige doses cavalares de Sorbato de Potássio (INS 202) e Benzoato de Sódio (INS 211). Se o seu gatilho for gástrico ou histamínico (alergias), esta pode ser a pior opção, causando aquele peso na cabeça logo após o consumo.
Conselho Final: Para um brinde sem dor, procure rótulos que utilizem MCR em vez de açúcar refinado e que especifiquem métodos físicos de desalcoolização (como a destilação a vácuo). O segredo da saúde está em fugir dos aditivos da “Série 200” e dos corantes da “Série 100” sempre que possível.
Curiosidade: O "Sequestro" do Cálcio (Fonte: NCBI)
Você sabia que o Ácido Fosfórico (INS 338), que dá aquele "punch" refrescante na Coca Zero, tem um lado obscuro? No organismo, o fósforo em excesso compete diretamente com o cálcio. Estudos indicam que o consumo exagerado pode levar o corpo a retirar cálcio dos ossos para equilibrar o pH do sangue.
Dica: Se você tem histórico de desmineralização óssea, o controle deste aditivo é essencial.
O Gatilho da Enxaqueca: Aspartame (Fonte: IARC/OMS)
O Aspartame (INS 951) é um dos aditivos mais estudados do mundo. Além do debate sobre o metabolismo, pesquisadores do The American Journal of Clinical Nutrition observaram que, em pessoas sensíveis, o aspartame pode alterar a síntese de neurotransmissores como a serotonina e a dopamina, funcionando como um "gatilho" químico que dispara crises de enxaqueca pouco tempo após o consumo.
O Alerta do Benzoato (Fonte: EFSA)
O Benzoato de Sódio (INS 211) é um conservante poderoso, mas ele tem uma particularidade: em ambientes muito ácidos e na presença de Vitamina C (Ácido Ascórbico), ele pode reagir e formar pequenas quantidades de benzeno. Embora as indústrias controlem rigorosamente esses níveis, a ciência monitora o INS 211 de perto devido ao seu potencial irritante para a mucosa gástrica e sistema respiratório.
Fontes:
Fontes de Regulação e Segurança Alimentar
- ANVISA – Painel de Aditivos Alimentares https://www.gov.br/anvisa/pt-br/setoratuante/alimentos/aditivos-alimentares (Base legal para o uso de Benzoato, Aspartame e Ácido Fosfórico no Brasil)
- FDA (U.S. Food and Drug Administration) – Aspartame and Other Sweeteners in Food https://www.fda.gov/food/food-additives-petitions/aspartame-and-other-sweeteners-food (Visão da agência americana sobre a segurança e os limites de consumo dos edulcorantes)
- EFSA (European Food Safety Authority) – Fact Sheet: Sweeteners https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/sweeteners (Diretrizes europeias, geralmente mais rigorosas, sobre aditivos químicos)
Estudos Científicos e Saúde (Gatilhos e Efeitos)
- International Agency for Research on Cancer (IARC/WHO) – Aspartame Hazard and Risk Assessment https://www.iarc.who.int/news-events/aspartame-hazard-and-risk-assessment-results-released/ (O relatório recente da OMS sobre a classificação do aspartame)
- National Center for Biotechnology Information (NCBI) – Sodium Benzoate: Concerns and Safety https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4289450/ (Estudo detalhado sobre o INS 211 e seus potenciais efeitos inflamatórios e alérgicos)
- The American Journal of Clinical Nutrition – Diet soda intake and risk of headache https://ajcn.nutrition.org (Pesquisas que correlacionam o consumo de bebidas “diet” com a incidência de cefaleias)
- Journal of Bone and Mineral Research – Phosphoric acid and bone mineral density https://asbmr.onlinelibrary.wiley.com (Fontes sobre como o INS 338 presente nas colas afeta o cálcio no organismo)
Dados Técnicos do Produto
- Coca-Cola Brasil – Transparência: Ingredientes dos Nossos Produtos https://www.cocacolabrasil.com.br/nossas-bebidas (Fonte primária para confirmar a lista de ingredientes e a presença de Fenilalanina)
- CSPI (Center for Science in the Public Interest) – Chemical Cuisine: Caramel Coloring https://www.cspinet.org/article/caramel-coloring (Análise técnica sobre o Corante Caramelo IV e os subprodutos de amônia)
